こんにちは
いつも当サイトをご覧いただき、ありがとうございます。
先日出張で神戸へ行ってきました。
神戸というと中華街や港が有名ですよね！
今回は日帰りでしたが、ランチでラーメン＆炒飯セットを頼みました。
What kind of チャーハンに合うお米？
炒飯に合うお米は基本的に、粒が大きすぎず粘り気が少ない品種が合うと言われております。
よく使用されている銘柄は日本晴・コシヒカリ・カルローズが多いです。
また使用されるお米の価格を抑えたいという事であれば、業務用米クラス
のお米を使用するという手もあります。
ニーズに合わせたお米を提案するための取り組み
弊社は毎週各銘柄の炊飯試験を行い、料理に合うお米のデータを取っております。
評価項目は見た目・硬さ・粘り・香り・味はもちろんのこと、
炊飯直後の味を基準として、炊飯4時間後・炊飯4時間後常温保管後で
上記の評価項目はどのように変化するかを確認しております。
当社がご提案できるお米
弊社でも上記の銘柄はもちろんのこと、他社さんとは変わったお米で
提供したいといったニーズに応えれるよう幅広い銘柄を扱っております。